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Kichererbsen-Pfännchen mit Pak Choi
Gericht: Hauptgang
Portionen
1
PortionenZubereitung
15
minutesSchnell, bunt und basisch: Dieses Pfännchen steht in einer Viertelstunde auf dem Tisch. Pak Choi, Karotte und Zwiebel bleiben schön knackig, Ingwer bringt Wärme, und Zitrone und Sesam runden alles ab. Basisch wird es durch die gekeimten Kichererbsen, die du fertig im Glas bekommst. Inspiriert von Wacker.
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Zutaten
1 Glas gekeimte Kichererbsen (Bio)
1 Pak Choi
1 TL Ingwer
1 Zwiebel
1 Karotte
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz, Kräuter- oder Sesamsalz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Zitrone (Saft)
1 EL Sesamsamen
Zubereitung
- Die gekeimten Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen (oder selbst gekeimte Kichererbsen gar kochen).
- Pak Choi waschen, Karotte und Zwiebel schälen und alles in feine Streifen schneiden. Die Karotten kannst du mit dem Sparschäler in dünnen Streifen abziehen.
- Den Ingwer schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze kurz anbraten, sodass es noch Biss hat.
- Ingwer und Kichererbsen dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitbraten.
- Alles aus der Pfanne nehmen, mit dem Saft der halben Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sesam bestreuen.